Kafa...taj jedinstveni napitak koga vole milioni ljudi širom sveta. Poznata je činjenica čak da je neki ljudi bez kafe teško počinju dan. Zrno kafe, od koga se u mlevenom obliku dobija ovaj napitak dolazi nam iz daleke Arabije. Tačnije samo poreklo kafe vezuje se za današnju Etiopiju i oblast Kafa, po kojoj je drvo kafe dobilo ime. Kroz istoriju, kafa je u mnogim delovima sveta jako cenjena i vrlo često su isticane sve blagodeti koje ona ima a naročito u regijama u kojima je zabeležen veoma dug životni vek ljudi.
Postoji jako puno legendi o kafi i njenom nastanku. Možda je i najinteresantnija ona legenda o pastiru Kaldiju koji je živeo negde u 9. veku u Etiopiji. Legenda kaže da je pastir jednom prilikom primetio da su mu koze koje je doveo na ispašu postale veoma živahne i to nakon što su pojele crvene bobice sa obližnjeg žbuna. Nakon što ih je i sam probao, primetio je i da su one i na njega imale isti efekat.
Još jedna legenda vezuje kafu za muftiju iz Adena, koji je krenuo u Etiopiju preko crvenog mora negde oko daleke 1454. godine. Tada je video sunarodnike kako ispijaju kafu a po povratku kući doneo je zrna kafe. Nakon toga ona postaje omiljeno piće derviša a što je dalje navelo vlastelu da razvije uvoz kafe sa juga Arabije. Upravo zbog toga se kafa vezuje za Arabiju.
Kada se dakle prvo širi po Bliskom i Srednjem Istoku, potom po Indiji da bi preko Carigrada u 17. veku dospela u Evropu a nešto kasnije i u Ameriku.
U Evropi su kafu prvobitno iz Azije donosili Venecijanski trgovci i ona je ubrzo postala omiljeni napitak Evropljana. Ipak, kako je dolazila iz istočnih zemalja, koje su bile kao i danas okrenute islamu i drugim religijama, crkva u Evropi je kafu proglasila za piće demona, i to je tako ostalo sve dok papa Klement Osmi nije zatražio da mu se donese kafa kako bi lično isprobao ovaj đavolji napitak. Kako mu se ukus i miris ovog napitka veoma dopao, proglasio je kafu napitkom hrišćanske vere.
U naše krajeve, dakle na Balkan, kafa stiže negde oko 1522. godine zajedno sa Sulejmanom Veličanstvenim. Sve do početka 20. veka kafa se kod nas pila u malim količinama i predstavljala je svojevrstan statusni simbol koji je vrlo brzo i srušen te je kafa postala napitak namenjen svima.
Danas je kafa, posle čaja, najpopularniji i najrasprostranjeniji napitak širom sveta. Kroz načine i konzumiranja i pripreme kafe možemo proučavati običaje i načine života u različitim oblastima sveta.
Нема коментара:
Постави коментар