понедељак

Sa kafom u ruci na put oko sveta

vrste kafe

Kafa...taj jedinstveni napitak koga vole milioni ljudi širom sveta. Poznata je činjenica čak da je neki ljudi bez kafe teško počinju dan. Zrno kafe, od koga se u mlevenom obliku dobija ovaj napitak dolazi nam iz daleke Arabije. Tačnije samo poreklo kafe vezuje se za današnju Etiopiju i oblast Kafa, po kojoj je drvo kafe dobilo ime. Kroz istoriju, kafa je u mnogim delovima sveta jako cenjena i vrlo često su isticane sve blagodeti koje ona ima a naročito u regijama u kojima je zabeležen veoma dug životni vek ljudi.


Postoji jako puno legendi o kafi i njenom nastanku. Možda je i najinteresantnija ona legenda o pastiru Kaldiju koji je živeo negde u 9. veku u Etiopiji. Legenda kaže da je pastir jednom prilikom primetio da su mu koze koje je doveo na ispašu postale veoma živahne i to nakon što su pojele crvene bobice sa obližnjeg žbuna. Nakon što ih je i sam probao, primetio je i da su one i na njega imale isti efekat.

Još jedna legenda vezuje kafu za muftiju iz Adena, koji je krenuo u Etiopiju preko crvenog mora negde oko daleke 1454. godine. Tada je video sunarodnike kako ispijaju kafu a po povratku kući doneo je zrna kafe. Nakon toga ona postaje omiljeno piće derviša a što je dalje navelo vlastelu da razvije uvoz kafe sa juga Arabije. Upravo zbog toga se kafa vezuje za Arabiju.

Kada se dakle prvo širi po Bliskom i Srednjem Istoku, potom po Indiji da bi preko Carigrada u 17. veku dospela u Evropu a nešto kasnije i u Ameriku.

Turska kafa

U Evropi su kafu prvobitno iz Azije donosili Venecijanski trgovci i ona je ubrzo postala omiljeni napitak Evropljana. Ipak, kako je dolazila iz istočnih zemalja, koje su bile kao i danas okrenute islamu i drugim religijama, crkva u Evropi je kafu proglasila za piće demona, i to je tako ostalo sve dok papa Klement Osmi nije zatražio da mu se donese kafa kako bi lično isprobao ovaj đavolji napitak. Kako mu se ukus i miris ovog napitka veoma dopao, proglasio je kafu napitkom hrišćanske vere.

U naše krajeve, dakle na Balkan, kafa stiže negde oko 1522. godine zajedno sa Sulejmanom Veličanstvenim. Sve do početka 20. veka kafa se kod nas pila u malim količinama i predstavljala je svojevrstan statusni simbol koji je vrlo brzo i srušen te je kafa postala napitak namenjen svima.

Danas je kafa, posle čaja, najpopularniji i najrasprostranjeniji napitak širom sveta. Kroz načine i konzumiranja i pripreme kafe možemo proučavati običaje i načine života u različitim oblastima sveta.


Нема коментара:

Постави коментар